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巧家小碗红糖主要产自云南省境内的蒙姑、金塘、新华、棉纱、大寨和攀枝花等具有独特地理优势的乡镇。这些地方以充足的日照、适宜的温度和优质的土壤条件,为甘蔗的生长提供了理想环境。巧家小碗红糖的制作历史悠久,其特色在于其色泽红黄,半透明,香气浓郁,口感醇厚,纯正无比。
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其次,巧家的一家小碗红糖生产者,以其精致的颜色和清甜的口感,成为目前能找到的最好的巧家小碗红糖。该糖坊位于最适合甘蔗生长的地段,并且熬糖师傅经验丰富。然而,部分杂质处理不够理想,但其品质依然令人赞赏。最后,新平西尼的一家红糖,以其独特的香味和口感,赢得了喜爱。
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2、在新中国成立初期的一次重要会议上,***自治区的代表向周恩来总理表达了特别的意愿,他们希望确保巧家小碗红糖能够持续供应给***。这个珍贵的特产在那个时代已经备受瞩目。
3、巧家小碗红糖:产地:产于巧家县***江沿岸地区。特点:选用当地优质甘蔗,以传统工艺加工制作,俗称“碗碗糖”。其口感独特,自晚清以降,在国内市场久享盛誉,深受青、藏、川、滇等省藏区彝族同胞的喜爱。巧家臭豆腐:制作工艺:独特,先用豆腐发酵,再经过蒸、炸等工序,最后淋上特制的酱料。
4、历史由来:巧家小碗红糖自晚清以降,在国内市场久享盛誉,尤其受到青、藏、川、滇等省藏区彝族同胞的钟爱。在建国初的一次全国性会议上,***自治区代表曾当面向周恩来总理请求,希望能保证巧家小碗红糖对***的供应。
5、巧家小碗红糖作坊式生产,土法制作,匠人有专业分工,称谓。职司饶有情趣,整个工艺流程宛如一轴绵延久远的民俗风情画卷。 糖房业主不一定是匠人。
6、巧小兰红糖是正宗巧家红糖,巧家小碗红糖至今已传承300多年,属于国家非物质文化遗产。
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